大量消費・長期保存に!みかんの果肉ジャム農産物直売所 めぐみの郷 コンテンツにスキップ

大量消費・長期保存に!みかんの果肉ジャム

材料 

みかん・・・7〜8個(正味500g)
砂糖・・・150〜200g
レモン汁・・・大2
りんご酢・・・大2
はちみつ・・・大1
ブランデー(お好みで)・・・大1

作り方


1. みかんは皮を剥き、横半分に切ります。
白い筋や袋は溶けますので、そのままでOKです!


2. 鍋に房を分けながら加え、1/3量の砂糖、
レモン汁をまぶして20分ほど置きます。


3. 火にかけ、沸いてきたら中火〜弱火で10分煮、
砂糖を2回に分けて加え、アクを取りながら更に10分ほど煮ます。


4. りんご酢、はちみつ、ブランデーを加えて実を潰しながら5分ほど煮、
とろみがついたら完成です!

コツ・ポイント

果汁が多いみかんは弱火で煮るとなかなかとろみがつかないため、中火〜弱火で、時々混ぜながら煮るようにしてください。砂糖の分量はみかんの重量の30~40%が目安です。砂糖を一度に入れると袋が溶けにくいので、数回に分けて加えてください。

このレシピの生い立ち

たくさんあったみかんを長期保存したくて、ジャムにしました。みかんの種類によって、違った味のジャムが楽しめますので、是非お好きなみかんで作ってみてください♪

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