2022年 10月 12日

玉ねぎリングバーグ

玉ねぎ・・・1個
合びき肉・・・100g
卵・・・1/2個
パン粉・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/4
こしょう・・・少々
A ケチャップ・・・大さじ2
A 中濃ソース・・・大さじ1
A砂糖・・・小さじ1/2
A 水・・・大さじ2
バター・・・10g

1. 玉ねぎは皮をむき、天地を切り落とし、2cm幅で切る。
外側の大きい部分を残して内側を抜く。抜いた玉ねぎはみじん切りにする。

2. ボウルに卵、パン粉、塩、こしょうを合わせ、(1)の玉ねぎのみじん切り・ひき肉を加え、粘りが出るまで練り混ぜる。

3. (1)のリング状玉ねぎに小麦粉をまぶし、(2)を等分して詰めて形を整える。

4. フライパンに油大さじ1を熱し、(3)を肉の面を下にして並べ入れ、中火でこんがりと焼き色がつくまで焼く。返してふたをし、弱火で10分焼く。

玉ねぎリングバーグ

5. 調味料Aを混ぜ合わせ、(4)にまわし入れ、全体にからめて仕上げる。

玉ねぎリングバーグ

6. 最後にバターを加え、出来上がり。

玉ねぎは切った後、電子レンジで加熱すると生で作るより柔らかく、甘みが増します。
※今回は淡路島玉ねぎなので、生でも甘くて美味しく出来ました。
バターはなければ、入れなくてもOK。

このおかずで野菜が100g摂れます。
根菜やブロッコリーなどを加え、煮込みハンバーグにすれば、
さらに野菜を摂ることができ、一度でたくさんの野菜を摂りたい方におすすめです。