からだあったまる酸辣湯雑炊
材料（2〜3人前)）
ピクルス液・・・150〜200cc
A水・・・150〜200cc
Aガラスープの素・・・大さじ1/2
A醤油・・・小さじ1
ささみ・・・1本
大根、人参、長ネギ・・・お好みで100g
しめじ・・・適宜
豆腐・・・
卵・・・1個
B片栗粉大さじ2＋水大さじ1
ブラックペッパー、ラー油・・・お好みで
A水・・・150〜200cc
Aガラスープの素・・・大さじ1/2
A醤油・・・小さじ1
ささみ・・・1本
大根、人参、長ネギ・・・お好みで100g
しめじ・・・適宜
豆腐・・・
卵・・・1個
B片栗粉大さじ2＋水大さじ1
ブラックペッパー、ラー油・・・お好みで
作り方
1. ささみは筋を取り斜めカット、豆腐は角切り、野菜は短冊切りにカット、しめじは石づきを取りほぐす。
2. 鍋にしめじ→葉野菜→根菜の順に重ねて、お水を大さじ2杯いれて、ごく弱火に8分かける。
3. 8分たったら、Aを入れ、沸騰したところにささみと豆腐を加えて、煮る。
4. 具材に火が通ったら、Bでトロミをつけ、溶き卵を流し入れ、最後にピクルス液を加える。
5. どんぶりにご飯を盛り、4をかけて完成。
ラー油とブラックペッパーはお好みで。
コツ・ポイント
・ピクルス液の栄養素を壊さないために調理の最後に加えて下さい。
・時短したい時は工程2を省き、3で野菜を煮込んでもOK！
・時短したい時は工程2を省き、3で野菜を煮込んでもOK！
カラダにプラス
きのこ、ささみに含まれるナイアシンは細胞がエネルギーを作り出すときに必要な酵素を助ける役割があります。
細胞の再生や維持する働きがあり「若返りのビタミン」として注目されています。
また、ピクルス液に含まれるビタミンCと一緒に摂ることで吸収を良くしてくれます。
唐辛子はナイアシンを多く含む為、味に変化をつけて楽しんで頂けます。
細胞の再生や維持する働きがあり「若返りのビタミン」として注目されています。
また、ピクルス液に含まれるビタミンCと一緒に摂ることで吸収を良くしてくれます。
唐辛子はナイアシンを多く含む為、味に変化をつけて楽しんで頂けます。