兵庫県南あわじ市
山田海産物
株式会社山田海産物は、「鮮度」「素材」「安全性」「旬」「まごころ」の5つのこだわりを大切に、最高品質の海産物を提供しています。社長自ら全国の漁場を訪れ、納得できる素材のみを厳選。防腐剤や漂白剤を使わず、自然な製法を徹底しています。
旬の魚を使用し、心を込めた加工で旨みを引き出すことで、「本当に美味しい」と感じていただける商品づくりを追求。安心・安全を第一に、素材本来の美味しさをお届けします。
鮮度へのこだわり
海産物の鮮度は美味しさの要。当店では冷凍保存をせず、加工・仕入れ後すぐに販売し、新鮮な状態を維持しています。予約分のみを製造し、在庫を持たないことで品質を保持。ちりめんじゃこは仕入れ当日に湯通し・乾燥し、旨みを閉じ込めています。干物も天日干しにこだわり、自然な風味を最大限に活かした仕上がりに。厳格な管理のもと、最高の鮮度と美味しさをお届けします。
旬の素材へのこだわり
使用する魚はすべて国産。淡路島近海や瀬戸内海など、厳選した漁場で獲れた天然魚のみを使用し、養殖魚や外国産は扱いません。
また、最も美味しい旬の時期に獲れた魚を使用し、脂のノリや旨みを最大限に引き出します。ちりめんじゃこは漁や気候を見極め、最適な漁場で仕入れています。商品ごとに適したサイズを選び、旨みと食感を最大限に引き出します。干物は一尾ずつ手作業で加工し、魚の個体差に合わせた丁寧な仕上げに。厳選した塩や醤油を使い、魚本来の美味しさを活かします。
商品へのまごころ
当店では防腐剤や漂白剤を一切使用せず、安心して食べられる商品を提供。
見た目の白さではなく、魚本来の自然な色合いと風味を大切にしています。さらに、一つひとつ手作業で丁寧に仕上げ、お客様に「安心・安全・美味しさ」を届けることを信念に。
素材選びから加工まで、まごころを込めた商品づくりを徹底しています。