ささみの梅しそ巻きかつ
材料 （2人分）
鶏ささみ・・・4本
梅干し・・・3～4個
大葉・・・4枚
塩、こしょう・・・少々
≪衣用≫
梅干し・・・3～4個
大葉・・・4枚
塩、こしょう・・・少々
≪衣用≫
小麦粉、溶き卵、パン粉・・・適量
揚げ油・・・適量
揚げ油・・・適量
作り方
1. ささみは筋を取り除き、観音開きにし厚さを均一にする。
※ラップをかぶせ、めん棒などでたたいて少し伸ばす。
2. ささみに塩コショウをする。大葉・種を取り除いた梅干しを乗せて、ささみを端から巻いていく。
3. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。油を180℃に熱し、揚げる。
4. 途中で裏返し、中まで火が通ったら取り出して油をよくきる。
食べやすい大きさに切って、お皿に盛り付ける。
食べやすい大きさに切って、お皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
* 揚げてもしっかり梅の味・風味を楽しむために、梅干しは1個丸々使いました。
* 相性のよいチーズとの組み合わせもおすすめです。
* 相性のよいチーズとの組み合わせもおすすめです。
カラダにプラス★
梅干しには、筋肉にたまった乳酸を分解する役割を担うアミノ酸であるクエン酸とリンゴ酸が豊富に含まれています。
梅干しは体に蓄積された乳酸の分解を促すことで疲労回復効果が期待できます。
また、クエン酸やリンゴ酸の働きによって食事後の消化不良を予防することもできるため、梅干しは「疲れて食欲がわかない」「胃が重い」ときに最適な食材と言われています。
梅干しは体に蓄積された乳酸の分解を促すことで疲労回復効果が期待できます。
また、クエン酸やリンゴ酸の働きによって食事後の消化不良を予防することもできるため、梅干しは「疲れて食欲がわかない」「胃が重い」ときに最適な食材と言われています。