おせちをアレンジ！やみつき紅白かまぼこチップス

おせち料理の中で、毎年必ず目にする紅白かまぼこ。
「なんとなく入っている」わけではなく、
お正月らしい意味がきちんと込められています。

まず、紅白の色合い。日本では昔から、赤は魔よけや厄除け、白は清らかさを表すおめでたい色とされてきました。この組み合わせ自体が「お祝いの象徴」で、お正月にぴったりなんですね。

半月形に切ったかまぼこは「初日の出」に見立てられ、
赤は昇る太陽、白は雪や大地を表しているといわれます。新しい一年の始まりを感じさせる、ちょっと粋な演出です。

さらに、板付きのかまぼこは扇のように広がる形から「末広がり」とされ、縁起がいい食べ物と考えられてきました。

かまぼこはかつて魚を贅沢に使った高級品！特別な日にしか食べられない料理でした。
そのため、お正月というハレの日にふさわしい一品として、おせち料理に欠かせない存在となったのです。

普段は脇役に見えがちな紅白かまぼこですが、
実はお正月の願いや意味がぎゅっと詰まった存在。
そんな背景を知って食べると、いつもの一切れが少し違って感じられるかもしれません。