ポリポリ食べたい！アスパラガスの塩麹だし漬け
材料 （作りやすい分量）
アスパラガス・・・ 4本
A.水・・・100cc
A.だし昆布・・・約3cm角を1枚
A.おろしにんにく・・・ 小さじ1/2
A.塩麹・・・小さじ1/2
A.塩・・・ 適宜
A.水・・・100cc
A.だし昆布・・・約3cm角を1枚
A.おろしにんにく・・・ 小さじ1/2
A.塩麹・・・小さじ1/2
A.塩・・・ 適宜
作り方
1. アスパラガスははかまを取り除き、茎を5mmほど切り落とし、瓶の高さに合わせてカットする。
2.鍋に（A）を入れ、ひと煮立ちさせる。
3.消毒した瓶に茹でたアスパラガスを詰めて（2）を注ぐ。
4.あら熱が取れたら、
5.お皿に盛り付けて完成！
コツ・ポイント
・塩麹の塩分が強い場合は塩を控えめに調整してください。
・温めた漬け汁を加えるので、アスパラガスは少しシャキシャキ感が残るくらいにする。
・ピリっと辛さがほしい方は鷹の爪を少し加えてください。
・温めた漬け汁を加えるので、
・ピリっと辛さがほしい方は鷹の爪を少し加えてください。
カラダにプラス
30代女性に特におすすめしたいアスパラガスの塩麹だし漬け。仕事や家事で忙しく、自分の食事はつい後回しになりがちな時でも、手軽に栄養をプラスできる一品です。
アスパラガスに含まれるアスパラギン酸は、エネルギー代謝に関わるアミノ酸の一種で、毎日の活動を支える栄養素として知られています。また葉酸は、赤血球の形成や細胞の生産に関わるビタミンB群で、特にライフステージの変化が多い30代女性にとって意識して摂りたい栄養素です。
さらにアスパラガスは、みずみずしい甘みとシャキシャキ食感が魅力で、だしと塩麹のうまみを加えることで、野菜が苦手な方でも食べやすい味わいに。冷やしておくだけで副菜やお弁当にも使え、無理なく続けられる“ごほうび作り置き”として日常に取り入れやすいレシピです。
アスパラガスに含まれるアスパラギン酸は、
さらにアスパラガスは、