2026年 09月 16日

リコピンチャージ！濃厚トマトポタージュ

トマト・・・ 1個
人参・・・1/2本
玉ねぎ・・・1個
オリーブオイル
A.水・・・100cc
A.顆粒コンソメ・・・小さじ1
B.牛乳・・・大さじ2
B.塩こしょう・・・少々
B.バター・・・10g
ブラックペッパー・・・少々
パセリ・・・少々

1.トマト、玉ねぎ、にんじんを適当な大きさにカットする。

2.（1）を鉄板に広げるように並べて、オリーブオイルを回しかけ、600wレンジで2分加熱する。
そのあと、180℃オープンでさらに15分焼く。

3.（2）と（A）をミキサーにかける。

4.（3）を鍋に移し、（B）を加えて煮詰める。

5.器に盛り付け、パセリを散らして完成！

・煮詰める際、アクが気になる方は取り除いてください。
・仕上げに生クリームをかけるとさらにクリーミーに仕上がります。
・そのままスープだけじゃなく、パスタや煮込み料理にも使えます。

秋のはじまりに、トマトの恵みをいかがですか？
夏の太陽をたっぷり浴びて育ったトマトは、
秋のはじまりにも楽しみたい野菜のひとつです！
暑さが少しずつ落ち着き、食欲が戻ってくる9月は
野菜のおいしさや栄養をあらためて楽しむのにぴったりの季節です。
今回の主役は、みずみずしい赤色が魅力のトマトです。

トマトには、鮮やかな赤色のもととなる「リコピン」をはじめ、ビタミンCやカリウムなどが含まれています。
リコピンは抗酸化作用をもつ成分として知られ、健康や美容を意識する方にも注目されています。

また、トマトは加熱することで甘みや旨みが引き立ち、濃厚で深みのある味わいを楽しめるのも魅力。
生の爽やかさとは違うおいしさを味わえるため、サラダだけでなく、パスタや煮込み料理、ソースなど、さまざまな料理で楽しめます。

夏から秋へと季節が移り変わり、少しずつ温かいものが恋しくなる9月。
鮮やかな色合いと濃厚な味わいで、秋の食卓に彩りとほっとするひとときを添えてくれます。
そんな秋の入り口に、トマトの爽やかな酸味と自然な旨みを取り入れてみませんか？

カテゴリー：トマト