食物繊維をおいしく・ほっこりおいもケーキ
材料 （作りやすい分量）
さつまいも・・・250g
A.卵・・・2個
A.米粉・・・100g
A.豆乳・・・70g
A.砂糖・・・40g（メープルシロップで代用可）
A.ベーキングパウダー・・・4g
はちみつ・・・お好みで
作り方
1.さつまいもはスライスして、水にさらす。
2.ボールに（A）を入れ、よく混ぜ合わせる。
3.（2）に（1）を加える。
4.型に（3）を入れて、空気を抜く。
170℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く
5.焼き上がったら、粗熱を取り、お好みで表目にはちみつを塗る。
カットして皿に盛り付けて完成！
コツ・ポイント
・豆乳は牛乳で代用してもOK！
・米粉を使うことでもちっり食感のベイクドケーキになります。
・はちみつを使用する場合は1歳未満のお子様は避けてください。
カラダにプラス
秋におすすめしたい食べ物の一つが、さつまいもです。さつまいもは甘くておいしいだけでなく、体にうれしい栄養素がたくさん含まれています。
特に注目したいのが、食物繊維です。
食物繊維は、おなかの中の環境を整え、腸の働きを助けてくれます。
腸は、食べ物を消化するだけでなく、体の免疫機能とも深く関わっています。
そのため、腸内環境を良い状態に保つことは、健康な体づくりや免疫機能を支えることにつながります。
食物繊維を含む食品を普段の食事に取り入れることは、健康を保つためにも大切です。
また、さつまいもにはビタミンCやカリウムなども含まれています。ビタミンCは健康な体を維持するために必要な栄養素で、カリウムは体内の余分なナトリウムを排出する働きがあります。
さつまいもは、焼きいもや蒸しいもにするだけでもおいしく、手軽に食べられるのも魅力です。特に秋は旬を迎え、甘みが増しておいしくなります。おいしく食べながら食物繊維などの栄養素をとることができるので、秋の食卓にぴったりです。食べすぎには気をつけながら、旬のさつまいもを楽しみ、腸から健康な体づくりを目指してみてはいかがでしょうか。