からだ想いのやさしい秋栗ポタージュ
材料 （作りやすい分量）
冷凍むき栗・・・200g
マッシュルーム・・・100g
玉ねぎ・・・100g
塩・・・ひとつまみ
バター・・・20g
水・・・40cc
豆乳・・・100cc
煮込み用水・・・200cc
塩こしょう・・・少々
A.オリーブオイル・・・4g
A.ブラックペッパー・・・少々
A.刻みパセリ・・・少々
作り方
1.お鍋にバターを溶かし、細かく刻んだ玉ねぎをしんなりするまで炒める。
2.（1）にスライスしたマッシュルームを加え軽く混ぜ合わせたら、水を加え、水分が無くなるまで煮詰める。
3.（2）に刻んだ栗と煮込み用の水を加え、蓋をして30分コトコト煮る。
4.（3）に豆乳を加えたら、ひと煮立ちさせる。
5.（4）をミキサーにかけ、水を加えてお好みの濃度に調整する。
6.器に盛り付け、（A）をトッピングして完成！
コツ・ポイント
・豆乳は牛乳で代用してもOK！
・マッシュルームはエリンギでもOK。
・ミキサーをかけた後、舌触りをなめらかにしたい方は濾してください。
カラダにプラス
秋の味覚として親しまれている栗。
実はおいしいだけでなく、体にうれしい栄養素が豊富に含まれているのをご存じですか？
栗には、体を動かすエネルギー源となる炭水化物をはじめ、腸内環境を整えるのに役立つ食物繊維、体の調子を整えるビタミンC、体内の塩分バランスを調整するカリウムなどが含まれています！
さらに注目したいのが、栗の「渋皮」です！
渋皮には、ポリフェノールの一種であるタンニンなどが含まれています。ポリフェノールは、体内で発生する活性酸素から細胞を守る働き（抗酸化作用）に関わる成分です。
普段はむいて捨ててしまいがちな渋皮ですが、実は栄養面でも注目したい部分なんです。
また、栗に含まれるビタミンCは、でんぷんに守られているため、加熱しても比較的残りやすいという特徴があります。
栗ごはんや蒸し栗、焼き栗など、楽しみ方もいろいろ！
旬の食材を取り入れることは、季節を感じながら食事の栄養バランスを整えるきっかけにもなります。
今年の秋は、甘くてほくほくの栗を楽しみながら、実だけでなく渋皮の栄養にも注目してみませんか？