100年以上続く筍農園で、お客様に安全で安心な本物の京都の味を食べていただきたい、その思い一つで育てた京筍。
筍の成長スピードは速く、10日で成長しきってしまうほど。
そのため販売できる期間は短く、出荷量も限定となってしまいます。
筍は大型で肉厚な孟宗竹で、やわらかくてえぐみが少なく、ほのかな甘みがあります。
香りも良く春の味覚の王者ともいわれます。

春の収穫後は、すぐに来年に向けて土の手入れが始まります。
筍栽培は一年を通して重労働ですが、少しでも手を抜くとよい筍はできません。
極上の筍を一人でも多くのお客様にお届けするために、手間を惜しまず丁寧に手入れされた竹林の筍を、
熟練の生産者による絶妙なタイミングで掘り出したその日に直接発送いたします。
筍は掘り出した途端に、えぐみが増えはじめるので掘りたてが重要なのです。
掘りたて直送と比べると、店頭で買う筍は食卓に並ぶまでにどうしても時間がかかりがち。

筍が到着した後は、必ず冷蔵庫に保管いただき、できるかぎり到着したその日に茹でて下処理をお勧めいたします。
鮮度が違う本当の筍のおいしさをぜひ一度ご堪能ください。