焼漬とは、保存性を高めながらも美味しく食べたいそんな先人達の知恵が詰まった、新潟郷土料理です。

丁寧に白焼した魚を、秘伝のタレに漬け込みました。
「酒を煮切る」工程を加える事でタレに旨味が凝縮され、その秘伝のタレに上質な魚介類を漬け込みどこか懐かしい甘じょっぱい味わいに仕上がっております。
余計な加熱殺菌を行わないので、ふっくらしっとりとした食感が楽しめます。

余計な化学調味料、保存料を使用しておらず、調理不要で贈り物にも人気です。

食べ方
・封を開けてそのままお召し上がりいただけます
・温める場合は耐熱皿に中身を移し、電子レンジで少しずつ温めてください

■焼漬さけ
上質の鮭だからこそ、あまじょっぱさの後に素材本来のうまさを感じられます。そう、これこそが新潟郷土の味です。

■焼漬ハラス
ハラス特有の脂の美味さがタレとの相性抜群で、酒の肴としても間違いなくオススメできる一品です。

■焼漬ぶり
脂の加減と身締まりのバランスが絶妙な上質のぶりを丁寧に焼き、漬け込みました。
ぶり特有のうまみをお楽しみください。

■焼漬さば
ほどよい脂のりで食べやすく、臭みもなく、どんな方にも喜ばれる味わいに仕上げました。